【花甲水蟹粥】

材料 (4-6人分量)

米 /2杯

水 /12杯

細三點蟹或花蟹 /六隻

花甲 /半斤

薑 (切絲)

蔥 (切粒)

芫茜 (切碎)

做法：

1) 先將水煲滾，加入米搞勻煲底以免黐底，再滾起後轉中火煮20分鐘上蓋熄火，作用是將米飯焗至開花

2) 把薑切絲及芫茜切碎后備用

3) 用刷擦乾淨蟹背及肚， 開蓋去腮，再清洗腮下污漬

4) 洗乾淨的蟹用鉸剪慢慢剪成小件後備用

5) 粥焗至開花後將薑絲加入粥內再開火煲滾，記緊要搞勻煲底以防黐底

6) 將蟹件和花蛤放入粥內煮五分鐘

7) 最後加入鹽，蔥花及芫茜調味完成