【日式清酒煮蠔】

材料: 青蔥5-6條 新鮮桶蠔 (開蓋後加入生粉輕輕撈勻再用清水洗乾淨) 或急凍廣島蠔2L (切勿融雪，融雪會把蠔味洗走)

調味: 日本清酒 /500ml 味醂 /1湯匙 日式醬油 /2至3湯匙

做法：

1) 先將青蔥切粒備用

2) 然後將清酒及味醂倒入煲內開中火煮10分鐘將酒精揮發

3) 加入日式醬油

4) 加入桶蠔或廣島蠔煮, 水滾起後計2-3分鐘，最後加上蔥花上碟完成

小貼士：如買廣島蠔，包裝上有寫蠔的大細號碼，3L為最大1L最細，一般市面上都是2L